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　　餐廳是一個日人流量非常高的地方，隨著消費(fèi)水平提高消費(fèi)也變高，而從事餐飲業(yè)的競爭對手不計(jì)其數(shù)，想要獲得超高人流量餐廳需要做的事情非常多，需要考慮到餐廳的經(jīng)營地域、裝修風(fēng)格、飲食文化等必要因素。對于餐廳裝修方面，具有特色的餐廳裝修風(fēng)格往往最受歡迎。

　　一、人流大的餐廳基本特征

　　一個受到消費(fèi)者關(guān)注和歡迎的餐廳。餐廳注意力和受歡迎程度的指數(shù)越高，它就越受歡迎。

　　業(yè)務(wù)非常好，客戶回報(bào)率高，比較流行的操作方式，餐廳有活力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，高性價(jià)比，有良好的客戶用餐體驗(yàn)，多樣化的消費(fèi)方式供客戶選擇，如深圳的“曼格自助西餐廳”“回味時(shí)光湘菜”、餐廳進(jìn)行大規(guī)模管理，生意很好。

　　二、如何在熱門餐廳開展業(yè)務(wù)定位

　　1、掌握最基本的消費(fèi)群體。 “越基本的東西，越重要，越可持續(xù)。

　　2、有非常大的消費(fèi)群體，有巨大的市場空間; “現(xiàn)在和未來很長一段時(shí)間必須有嚴(yán)格的需求;”

　　3、提供的是生活必需品而不是非附加品;

　　4、可以滿足現(xiàn)代人的個性化需求的不斷完善;

　　如：回味時(shí)光湘菜的業(yè)務(wù)定位：

　　隨著城市生活的到來，越來越多的消費(fèi)者不愿意，也沒有太多時(shí)間做家務(wù);公司管理者敏銳地意識到這個市場的動態(tài)，抓住機(jī)遇，改變經(jīng)營理念，擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍。消費(fèi)者群體是在餐館周圍的居民和一些忙碌的白領(lǐng)建立的。

　　1、越來越多的消費(fèi)群體和剛性需求;

　　2、隨著社會的發(fā)展，這類客戶群將越來越多;

　　3、所提供的服務(wù)是生活必需品，而不是尋求刺激的附加物，奢侈品或新奇物品;

　　4、其他裝修、服務(wù)和定位為客戶提供享受、尊重和高性價(jià)比的服務(wù)。

　　5、抓住居家消費(fèi)和白領(lǐng)。

　　三、如何打造一個受歡迎的餐廳(好吃、便宜、高逼格)

　　1、準(zhǔn)確的市場定位和差異化的運(yùn)營;

　　2、優(yōu)質(zhì)優(yōu)質(zhì)的菜肴品質(zhì)，能牢牢把握顧客的胃; (品味是餐飲的基礎(chǔ)，產(chǎn)品是公司的核心競爭力);

　　3、強(qiáng)大的食品創(chuàng)新能力，可以不斷吸引客戶;

　　4、具有競爭力的定價(jià)策略和高性價(jià)比;

　　5、裝修和服務(wù)必須讓你感覺到面子;

　　6、總是比競爭對手快一步;

　　7、營銷，首先要受歡迎，人氣是餐廳成功運(yùn)作的第一個指標(biāo)，沒有人氣是零。人們有一個未來;

　　8、列表越小越好，人越多越好。

　　四、創(chuàng)建受歡迎的餐館的注意事項(xiàng)：

　　在任何時(shí)候，根據(jù)客戶的需求，業(yè)務(wù)的變化，一旦與客戶的需求分離，餐廳很快就會失去生命。

　　五、菜譜口味創(chuàng)新：

　　注意創(chuàng)新菜肴中的以下幾點(diǎn)：

　　1、蔬菜創(chuàng)新應(yīng)該能夠順應(yīng)潮流;

　　2、要了解當(dāng)?shù)氐牧餍汹厔?，哪些菜肴更受消費(fèi)者歡迎;

　　3、緊緊圍繞主題定位并開展;

　　4、預(yù)見潮流趨勢;

　　5、為了在創(chuàng)新實(shí)踐中實(shí)現(xiàn)新菜，它將給客戶帶來視覺沖擊;

　　6、菜品研發(fā)時(shí)認(rèn)清您的客戶群;與他們的需求相結(jié)合發(fā)展;

　　7、此外，在進(jìn)行營養(yǎng)餐之前，您需要進(jìn)行問卷調(diào)查并安排相應(yīng)的食譜。

　　今天分享的餐廳用什么方法營造超高人氣?就到這里，希望今天分享的內(nèi)容能夠幫助到您，需要了解更多的餐廳裝修知識和查看餐廳裝修效果圖可登錄官網(wǎng)，裝修費(fèi)用預(yù)算請聯(lián)系客服咨詢。