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很多人都喜歡到餐廳就餐，因為很多餐廳不僅僅做的飯菜比較好，而且就餐環(huán)境也比較適宜，所以在這樣的情況下更多的人愿意到餐廳就餐。盡管路村的客戶群體比較多，但是相應(yīng)的餐廳也是比較多的，餐廳之間的競爭也比較大，所以這就要求餐廳在設(shè)計的時候應(yīng)當(dāng)多加注意。那么餐廳設(shè)計應(yīng)注意哪幾個影響因素呢？

1、生產(chǎn)計劃對顧客體驗的影響

消費者進入餐廳就是為了就餐，這個時候點餐的體驗如果不太好，顧客等待時間過長或者出現(xiàn)嚴(yán)重的斷貨現(xiàn)象，那么就餐體驗是不好的，所以從運營的角度來講，在設(shè)計餐廳的時候，一定要注意生產(chǎn)計劃對顧客體驗的影響，所以廚房的準(zhǔn)備工作，一定要按照生產(chǎn)計劃進行生產(chǎn)。尤其是在高峰期的時候，應(yīng)當(dāng)保證有節(jié)奏的進行運轉(zhuǎn)。

2、餐廳收納對顧客體驗的影響

在設(shè)計餐廳的時候也要注意收納問題，因為對于一家高大上的餐廳來說，在運營過程當(dāng)中，如果垃圾桶沒有地方擺放，或者垃圾桶暴露在顧客看到的地方，那么這樣的設(shè)計效果也會讓人覺得大大折扣，所以在設(shè)計餐廳時，也應(yīng)當(dāng)確保餐廳的每一個器具，每一個工具就應(yīng)該放在開放的地方，否則就有可能影響顧客進食的體驗。

3、動線設(shè)計對顧客體驗的影響

在設(shè)計餐廳的時候，還要充分考慮動線設(shè)計是否會對顧客體驗造成不好的影響，因為顧客人流的動線和取餐顧客以及排隊顧客是否有交錯，廚房崗位是否有清晰的劃分，因為這些對顧客也會產(chǎn)生一定的影響，所以一定要確保設(shè)計良好的動線，這樣可以節(jié)省人力，還可以給顧客帶來比較好的就餐體驗。使顧客能夠在更短的時間內(nèi)，更方便的位置快速獲得自己想要的食物，使整個餐廳的運轉(zhuǎn)變得更高產(chǎn)。

簡單來說，餐廳設(shè)計應(yīng)充分注意以上幾個方面的影響因素，因為這幾個因素對于前來就餐的顧客具有較大的影響力，所以為了能夠給顧客帶來更良好的就餐體驗，使顧客能夠多次光顧，所以在設(shè)計餐廳的時候，以上幾個影響因素都是要重點考慮的。