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好的設(shè)計(jì)，是經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)的。無(wú)論是什么類型的設(shè)計(jì)，它的出發(fā)點(diǎn)一定是客戶或者用戶，而非設(shè)計(jì)者本身。就拿餐廳裝修設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，一個(gè)好的餐廳，應(yīng)該符合人的靈動(dòng)性，符合人們的用餐規(guī)則或者形式，也更該突出餐廳的人性化，畢竟餐廳就是為人用餐而設(shè)計(jì)。接下來(lái)尚泰裝飾就帶領(lǐng)大家來(lái)看看“別人家”的餐廳裝修設(shè)計(jì)。

“鈴木食堂”是誕生于北京歷史核心區(qū)的生活品牌，已經(jīng)成為胡同復(fù)興運(yùn)動(dòng)中最具持久性的標(biāo)志之一。自2010年創(chuàng)立至今，“鈴木食堂”已經(jīng)超越最初的餐廳功能，而發(fā)展成為包含精品咖啡，零售，以及畫(huà)廊在內(nèi)的文藝集合體。通過(guò)定期舉辦展覽和工作坊，吸引了來(lái)自中國(guó)和日本的大量藝術(shù)家，設(shè)計(jì)師和手工藝人。從2012年開(kāi)始，余留地與品牌緊密合作，在六個(gè)環(huán)境各異的社區(qū)里創(chuàng)造出別具一格的空間。

▼鈴木食堂外觀

臨近著名798藝術(shù)區(qū)，鈴木食堂麗都店位于住宅社區(qū)的底層裙房。該街區(qū)正因?yàn)槿狈ξ说淖鈶艉统翋灥慕ㄖL(fēng)格而陷入蕭條。設(shè)計(jì)的主要目標(biāo)是創(chuàng)造一個(gè)市集般的目的地，從而成為歡聚的場(chǎng)所，并給鄰里注入活力。

▼鈴木食堂麗都店主入口

外立面由深灰色調(diào)的特制織物所覆蓋, 經(jīng)過(guò)特殊處理的表面散發(fā)著金屬般光澤。像所有鈴木食堂的店面設(shè)計(jì)一樣，余留地團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持發(fā)掘傳統(tǒng)材料的潛力，通過(guò)改進(jìn)施工工藝，使新空間恰如其分的置身場(chǎng)所文脈之中，同時(shí)又呈現(xiàn)引人好奇的特質(zhì)。

▼透明感的入口空間由復(fù)合木板與鋼板構(gòu)成

▼外立面被特殊工藝加工的金屬質(zhì)感織物覆蓋

一樓的開(kāi)放就餐區(qū)被若干私密的角落所環(huán)繞。整個(gè)空間的焦點(diǎn)是一個(gè)亭式結(jié)構(gòu)的輕飲吧臺(tái)，同時(shí)連接著位于樓下的廚房。懸置在拋光混凝土天花下的定制燈架由黃銅管連接，照映著白色調(diào)的馬賽克地面和暖色調(diào)的木質(zhì)桌椅。設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)通過(guò)在原有墻體層疊的粉刷表面進(jìn)行雕鑿，產(chǎn)生出斑駁的白色淺浮雕效果，仿佛降雪后的北方山巒。

▼首層是以木質(zhì)的廚房盒子為中心的開(kāi)敞平面餐堂

▼亭子一樣的吧臺(tái)和廚房盒子

▼墻面層疊的舊涂料被重新雕琢成一幅主題為“雪降”的壁畫(huà)

▼街景通過(guò)門(mén)斗的過(guò)濾，被帶入首層餐堂

▼通往二樓的樓梯間與相鄰的私密角落

▼從樓梯間看一層就餐區(qū)

訪客可以從通往二層的樓梯間看到社區(qū)內(nèi)部的花園和兒童活動(dòng)場(chǎng)。占據(jù)二層的是一個(gè)閣樓般的空間。通過(guò)具有擁抱感的木墻圍和輕巧的金屬燈架系統(tǒng)，創(chuàng)造出一種節(jié)日般的氣氛。兩個(gè)附屬功能，定制廚房和食物商店，被可滑動(dòng)開(kāi)啟的門(mén)扇定義為房間里的房間。

▼二層如閣樓般的餐廳客座區(qū)

▼陣列懸掛于白色金屬珩架上的燈組創(chuàng)造一種節(jié)日般的氣氛

▼二層擁有獨(dú)立的開(kāi)放廚房以滿足團(tuán)體活動(dòng)的需求

▼被折疊滑動(dòng)門(mén)扇區(qū)隔的食物商店

三樓包含咖啡店，零售和小型展覽空間。平面可根據(jù)需要自由調(diào)整，仿佛一個(gè)隱世匠人的工作坊。南北兩側(cè)都設(shè)置開(kāi)窗，為頻繁舉行的活動(dòng)和展覽提供充分的采光和通風(fēng)?？Х劝膳_(tái)由整張鋁板制作，為三樓多變的室內(nèi)布置提供簡(jiǎn)潔明亮的背景。

▼樓梯間成為過(guò)渡空間，連接餐廳和具有混合功能的三層

▼一個(gè)微型畫(huà)廊懸置在樓梯間上方

▼自然光從看到鄰里的窗戶中漫射到空間之中

▼咖啡吧臺(tái)由整張鋁板制作而成

▼可以俯瞰街景的北側(cè)飄窗是最受歡迎的座位

“有差異的歸屬感”是余留地團(tuán)隊(duì)在設(shè)計(jì)麗都店時(shí)追求的核心價(jià)值，這也貫穿于過(guò)去六年工作室為鈴木食堂設(shè)計(jì)的各家分店。通過(guò)對(duì)有限空間的精心規(guī)劃和傳統(tǒng)材料的創(chuàng)造性處理，每一家鈴木食堂都分享著令人熟悉難忘的親和感。而對(duì)于街道景觀“顯而不張”的回應(yīng)，鈴木食堂為其根植的每一個(gè)地點(diǎn)帶來(lái)新鮮的特質(zhì)和期待。

▼鈴木食堂麗位置地圖

▼各層平面圖

▼剖面透視圖

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項(xiàng)目名稱：鈴木食堂麗都店

項(xiàng)目地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)將臺(tái)路

建筑面積：400平方米

建筑公司：余留地

完成年份：2016-2017

設(shè)計(jì)主持：宋方舟，岳峰

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：賴智薇，魏丹，宋蕾，蒲潔宇，馮瑩

品牌標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)：廣煜

攝影師：梁志剛

圖片來(lái)源：@余留地

總而言之，好的餐廳設(shè)計(jì)，人在用餐時(shí)候的氣氛的是否舒適、是否符合人文理念，能夠決定這個(gè)餐廳的品質(zhì)，更或者說(shuō)決定這個(gè)餐廳的設(shè)計(jì)合格與否。